在廣西柳州市街頭，螺螄粉店隨處可見。螺螄粉選用軟韌爽口的米粉，配以酸筍、花生、腐竹、酸豆角等輔料，加入綠油油的時令蔬菜，再淋上精心熬制的螺螄湯制作而成。紅通通的一層辣椒油浮在上面，鮮美的湯汁滲透到每一根米粉。
柳州螺螄粉在年輕人中頗受歡迎，在柳州市，許多年輕人會在午餐時間或晚餐時間到螺螄粉餐館享用這道菜，不僅是因為它味道好，而且價格實惠。并且它也具有極高的營養價值。螺螄是富含蛋白質、鈣、鐵、碘等微量元素的食物，對于提高免疫力、增強體力和保護心臟有很大的益處。粉條則含有豐富的淀粉，能夠提供足夠的能量。種種優勢，讓網絡上大量的美食博主和美食愛好者都樂意分享了自己對柳州螺螄粉的評價和喜愛，推動了柳州螺螄粉的爆紅。此外，柳州螺螄粉雖然讓一部分年輕人愛之如命，但是卻令另一部分年輕人"惡語相加"，螺州螺螄粉的臭味讓很多人恨不得避而遠之惟恐不及，柳州螺螄粉的口碑就像是一道"分水嶺"，分隔著喜愛與厭惡。
