主要成分
隨著對食品越來越重視，采用添加工業化生產酶制劑會帶來相應的食品風險，米曲霉、米曲霉孢子及其次級代謝產物、培養基、載體等。
產品特點
豉香味濃郁，口感豐富鮮咸適中醇厚綿長。理化指標和感官質量都符合釀造醬油。米曲霉菌株適用于釀造醬油等調味品的大規模工業化生產應用。純，菌株活力強，繁殖快，適應性強，取孢子稀釋液涂布于淀粉錐蟲藍平板培養基上，避光培養。在培養過程中觀察并記錄菌落的生長情況透明圈形成的快慢透明圈大小測量計算圈徑比。該過程共觀察并記錄到個單菌落，其中菌落生長速度快圈徑比大的菌株有株。飼料廠用的米曲霉 50億含量米曲霉糖化飼料間隔期為0。
技術指標
活菌數：10～200億/克（菌粉、孢子粉）
作用機理
一株優良的醬油生產用米曲霉應具備制曲階段孢子量少的特點。通過誘變篩選獲得產孢子量少但是產酶量不少的米曲霉，即可解決制曲階段孢子量多帶來的問題，但是產孢量少的米曲霉在種曲階段產孢量也少，不便于獲得足夠多的孢子進行制曲，給實際生產帶來了困難。,在中國、中國申請、中國、中國中，通過連續蒸煮工藝或多混合發酵工藝提高原料轉化率和利用率，但需要投入相應的連續蒸煮設備和添加酵母、乳酸菌、黑曲霉等其它發酵劑。
米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質降解，提高營養價值、功效和消化率。
用于農業及生物肥發酵上：可以與類及酵母菌同時使用，以達到降解秸稈的作用。的一個目的是提供一株淀粉水解酶酶活高，能充分分解淀粉質原料產生高還原糖的米曲霉菌株。的另一個目的是提供上述米曲霉的培養方法。的第三個目的是提供一種應用上述米曲霉制備高還原糖醬油或醬的方法。飼料廠用的米曲霉 50億含量米曲霉糖化飼料使秸稈中的質成為植物生長所需的營養，提高土壤質，改善土壤結構。分解蛋白質、纖維素、半纖維素、木質素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關復合而成，降解能力強，同時能夠達到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養分的。
適用范圍
1、發酵飼料。
2、微生物肥料發酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發酵劑
3、復合微生物肥料接種劑
包裝保存
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲存，保質期為8個月。
