經歷了多種模式的變遷和結合，咖啡從“西洋來的新奇玩意”變成了“家喻戶曉的日常飲品”，俘獲了一大批中國消費者。
伴隨著居民消費升級和企業消費下沉，現磨咖啡會很快飛入尋常百姓家。在日趨理性的消費趨勢下，咖啡市場將面對更加細化的賽道、更加激烈的競爭，孵化出一批順應消費升級的“新咖啡時代”領頭羊。部分主打低價的現磨咖啡品牌開始在寫字樓間攻城掠地，社畜的續命成本不斷降低，但顯然，多數消費者收獲的是成癮性。
隨著可替代產品不斷推出，飲品市場的邊界逐漸模糊，競爭也愈發激烈。隨著產品的推陳出新，新式茶飲與咖啡出現業務交融。越來越多的咖啡品牌改變了咖啡只有濃烈口感的印象，變得平衡醇厚，讓更多的人接受咖啡。那么加入不同材料去調和咖啡味道，讓更多本土消費者接受的咖啡，其實也并不是不能成為一種新文化。
隨著更多人開始追求品質生活，大部分人的消費觀念發生的質的改變，咖啡的消費群體也越來越年輕化，“咖啡飲品化”的概念開始被提出。越來越多的新興玩家在傳統茶飲的基礎上進行了不間斷的產品創新和升級，果咖、果酒、奶咖等產品組成的新式茶飲市場，更多的本土品牌出現了，也產生了更多新玩法。
生活節奏加速，“快咖啡”消費偏好提升。隨著咖啡概念的普及，咖啡從“高端消費”逐步演變為“日常需求”，出現了消費的大幅增長。西安度度鳥咖啡注重體驗，追求時尚，品牌意識和品質認同感強，多樣的消費場景體驗豐富著人們的咖啡消費選擇，也激發著多樣的咖啡消費訴求。
畢竟有傳統、有傳承就要有創新，只有創新就會不斷吸引新一代人們對一樣事情的認識與關注。
