黃油從制作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
有鹽黃油是作為調味料使用的，主要的作用就是涂抹在面包上，讓面包的口感更好；無鹽黃油則會被作為原材料直接使用，現在市面上的一些甜品，類似于蛋糕、餅干、糖果等等，都可以用它來制作。
黃油產品特點：
質地均且醇厚；顏色淡黃；切面無水分滲出；細膩易打發。
營養豐富，0反式脂肪酸，品質
用途廣泛：
牛軋糖、雪花酥原料（口感柔順，濃郁奶香），爆米花、炒飯、披薩、蛋撻、意面、吐司等。
