本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。按無水物計算,含C6H8O7應在99.5%~100.5%。 本品為無色的半透明結晶、白色顆粒或白色結晶性粉末。 本品在水中極易溶解,在乙醇中易溶。 (1)本品在105℃干燥2小時,其紅外光吸收圖譜應與對照圖譜(光譜集1239圖)一致。 (2)本品顯枸櫞酸鹽(2)的鑒別反應(通則0301)。
藥用輔料,pH調節劑,穩定劑和酸化劑。 密封保存。 注:本品在干燥空氣中微有風化性,水溶液顯酸性反應。
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