說起進入咖啡行業，很多人的第一反應就是“開家咖啡店”，所以，不知道從什么時候開始“開家咖啡店”不僅僅成為了進入咖啡行業的一種象征，也成為了很多人安放夢想的一種途徑。
諸多咖啡企業、咖啡人投身其中，在社會和業界都引起了不小的反響。無疑也為很多“咖啡創業者”堅定了進入咖啡行業的信心。面對這樣的現象，作為一名“咖啡人”，小編喜憂參半。喜的是越來越多的人開始喜歡咖啡、關注咖啡甚至推動咖啡行業的發展，這對每一個“以咖啡為生”的人而言都無疑是一件好事。憂的是，咖啡這個行業其實承載不了太多的“情懷”，還是需要更多理性的思考。
隨著消費者選擇更便宜的咖啡，消費將會發生變化。即便如此，這種動態還處于初期階段，需要時間才能成熟。連鎖咖啡品牌到了爭搶下沉市場的時刻。回看國內咖啡發展軌跡，平價咖啡完成對大眾咖啡市場的教育，一眾咖啡品牌乘著新消費投資熱潮，如雨后春筍般崛起，它們多盤踞在一二線城市，眾多品牌進軍大眾市場。
縣城咖啡新業態還在爆發，顯然還大有可為。當下越來越“奶茶”化口味的咖啡，進一步適應了小鎮青年的需求。低線城市的咖啡市場處于起步階段且城市較分散，實際情況來看，在選址上城市的寫字樓、黃金商圈、高校及周邊等年輕人聚集地區的門店，布滿了各種小眾快消咖啡店，已養成飲用咖啡習慣的消費者,接近成熟咖啡市場水平。越來越多的低線城市青年開始嘗試咖啡。隨著他們可支配收入增加，咖啡消費習慣逐步養成。
茶飲行業的賽道上從不缺少玩家，只是幾年前還沒有達到如今的擁擠程度。而今泡沫與浮華盡去，咖啡品牌們集體露了真容，全行業開始進入了深耕階段。未來，也許咖啡店在適應下沉市場過程中，滋生出更多新業態。
