眼下的中國新咖啡時代正在進行中，在意式、美式、澳白等外來產品占領的咖啡圈里，屬于中國的咖啡產品體系正在誕生，且好喝、能復制，經過了事實的驗證。
典型的創意咖啡走紅，全國的咖啡館菜單都有了創意咖啡，改變的啟發，來自于新茶飲，這屆消費者的口味和習慣都更追求爽感。快節奏的都市干飯人，追求獲得一口驚艷的快感。新茶飲通過乳制品、水果、小料的復配，把茶變得更好喝了。同樣的產品改造，咖啡也能做。
當咖啡借鑒新茶飲、雞尾酒的路徑，通過消費者有認知的原料水果、乳制品、氣泡水、小料等，讓咖啡變得更親和、更容易出圈，更接近普羅大眾。西安度度鳥咖啡生長于本土，以中國下沉市場消費需求和購買能力，要做的不是自上而下的咖啡，而是得益于適合大眾口味的健康高性價比咖啡。用平價切入和咖啡市場，讓目標人群買得起，喝得慣。
不管在北上廣還是十八線小鎮，物美價廉是消費永恒的主題。中國咖啡產業鏈已經成形，可以支撐中國誕生多個有口味差異、有價格優勢的本土連鎖品牌。果咖、奶咖、茶咖、酒咖等創意玩法在咖啡中大受歡迎，研發師們都在探索更多的可能性。茶飲必然要升級的，在反脂肪酸的口號下，植物基奶成為好的選擇，更別說搭配咖啡售賣，而奶咖也更能被茶飲消費者接受。
從小眾到大眾，挖掘增量市場，走向普羅大眾，是中國咖啡大的機會點。每一位顧客，無論魔都白領還是小鎮青年，都值得一杯好咖啡的慰藉。不斷通過市場元素的重組、新交易方式的出現、新方式的崛起，開創更多新品類。
給新式茶飲提供更多新鮮、創意的選擇，讓咖啡更加貼近用戶，也給了茶飲新的業務突破口，咖啡+茶的出圈也不足為怪。
