茶、咖啡、可可。在咖啡品類的崛起之路上，茶，這個來自古老東方的第一飲料，正是咖啡遇到的第一個品類對手。
越來越多的人不滿意現有的咖啡，他們追求高品質咖啡，一場場咖啡革命不斷到來。中國咖啡市場的其實依舊存在巨大的空缺，很多咖啡品牌也是在這個缺口中找到機會并不斷發展，為了滿足更多消費者的需求，先后增添許多品類供選擇，因為只有用多種產品，才能和顧客更多的連接起來。
茶飲市場雖大，但競爭也是激烈的。相對于在茶飲上搞創新，不如茶飲+咖啡形式的創新來的容易些，茶飲+咖啡這一新模式存在的巨大潛力，從而嘗試咖啡飲品。與此同時，一些小眾咖啡品牌對國內咖啡市場的教育，使得眾多茶飲品牌再嘗試咖啡飲品時，消費者的接受程度也有了一定的提升。各個門店不斷推出新品咖啡飲品，在探索咖啡市場時也取得了很好的成績。
你是咖啡狂熱者，你可以選擇去“奶茶化”，加重咖啡的占比；如果你不喜歡咖啡，也可以通過冰激凌、堅果，水果等來去除咖啡的味道。生長于本土的西安度度鳥咖啡，以中國下沉市場消費需求和購買能力，要做的不是自上而下的咖啡，而是得益于適合大眾口味的健康高性價比咖啡。用平價切入和咖啡市場，讓目標人群買得起，喝得慣。
在各大品牌不斷拓寬品類的這一現象下，一直以來不斷更新迭代增加品類，滿足顧客多樣需求的同時，也是為市場下沉做準備。基于中國一部分人沒有喝咖啡的習慣，為了滿足全國不同城市不同消費人群的需求，奶茶一定是咖啡好的替補。千億的飲品市場還在不斷成長中，未來的飲品格局現在還無法確定，但是越來越多的資本和跨界者將會讓這個競爭變得更激烈。
從咖啡、茶、可樂的品類大戰中，我們可以看到，一個品類要持續發展，就要打贏得品類之戰。要打贏品類之戰，需要強勢品牌不斷為品類注入新價值，滿足新的消費需求。
