茶葉微波殺青機的工藝，就像大家所知道的，茶葉在烘干前，一定要進行殺青，這樣加工出來的茶葉，無論是外觀、顏色，還是茶葉的品質都會比較理想。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理，少數地方采用蒸汽殺青方式。 試驗結果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質良好，無差異，但微波殺青的時間短，可以連續進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。
微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波照到茶葉，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的目的。
應用范圍:
茶葉微波殺青機的在茶葉在烘干前，一定要進行殺青，這樣加工出來的茶葉，無論是外觀、顏色，還是茶葉的品質都會比較理想。
