雙乙酸鈉是一種性質穩定的飼料防霉防腐劑、酸味劑和改良劑。雙乙酸鈉，分子式C4H7NaO4，分子量為142（無水）。外觀為白色粉末，帶醋酸氣味，易吸濕，極易溶于水。
含量：
乙酸含量 39.0-41.0 %
乙酸鈉含量 58.0-60.0 %
水分 ≤2.0 %
PH值 4.5-5.0
甲酸及易氧化物質（以甲酸計） ≤0.2 %
砷（以As計） ≤0.0003 Mg/kg
重金屬（以Pb計） ≤0.0001 Mg/kg
鉛（Pb） ≤0.2 Mg/kg
雙乙酸鈉防霉劑機理：
自然狀態下，雙乙酸鈉會緩慢放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁，干擾細胞間酶的相互作用，可使細胞內蛋白質變性，從而起到抗菌防霉作用。使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導致飼料適口性變差。故SDA能防止貯藏的食品和飲料發霉腐敗，從而具有防霉保鮮的效果
防霉劑的類型和作用
在自然界中，霉菌分布廣泛，類型很多。 不同的霉菌會產生不同的霉菌毒素。 因此，在選擇抗真菌劑時，應以原料和飼料為基礎。 有針對性地選擇抗真菌劑的實際情況。
