鷹嘴豆營養成分全，含量高。子粒含蛋白質23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素。鷹嘴豆可同小麥一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的營養價值，又不破壞其風味和物理結構。鷹嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐頭食品。鷹嘴豆的青嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜。
一、進口鷹嘴豆，國內企業需具備以下資質：
1、進出口權
2.海關注冊
3、商檢備案
4.食品收貨人備案
二、進口鷹嘴豆到國外需要提供的文件：
1.原產地證書
2.植物檢疫證書
3、廠家質檢報告或第三方檢測報告
4.營養成分分析報告
5、生產日期
6.中文標簽
7.Invoice貨物發票
8.Packing List貨物裝箱單
9.貨物合同與海運提單
三、鷹嘴豆進口清關流程：
1、簽訂進口合同
2.數據預審
3、外商發貨
4、安排口岸報關、海關審價、交納相關關稅等。
5、抽樣檢驗
6.商檢出具檢驗檢疫證書
7.放行
8.運送至約定目的地
