牛奶中50%的脂肪酸是由乙酸合成的，飼料級雙乙酸鈉進入牛體后，增加了體內乙酸的含量，有利于牛奶中斷鏈脂肪酸的合成；同時飼料級雙乙酸鈉還可以改善瘤胃內PH值，更有利于瘤胃內有益微生物的生長繁殖，促進各種營養物質的分解、消化和吸收，使蛋白質等營養物質利用率增加，為機體提供了更多有利于泌乳的營養物質（如氨基酸、葡萄糖、有機酸等）。乳的生成過程在乳腺腺泡和細小導管的分泌上皮細胞內進行。乳中的蛋白質、脂肪和糖等營養成分是乳腺從血液中吸取原料經過復雜的生化過程合成的。所以，飼料中添加飼料級雙乙酸鈉可以改善飼料的適口性，使奶牛的采食量增加，有利于奶產量的提高。
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乙酸是反芻動物合成脂肪的重要前體物質。它有利于牛奶脂肪中短鏈脂肪酸的形成，提高牛奶的乳脂率。
1、 用添加0.1%-0.15%的雙乙酸鈉和青貯飼料養奶牛，可使其采食量提高10%-20%，產奶量提高13%-20%，乳脂率提高0.2%。
2、用添加0.1%-0.2%雙乙酸鈉的飼料喂養奶牛、肉雞、仔豬時，可提高增重6%-10%，飼料轉化率提高10%左右，并提高家禽育雛期的成活率10%。
3、用添加0.3%雙乙酸鈉防霉劑的飼料飼養肥豬，可提高瘦肉率2%。用添加0.2%雙乙酸鈉防霉劑的飼料飼養母豬，可提高年產仔數。
4、用添加0.2%-0.3%雙乙酸鈉防霉劑的飼料喂養魚類可提高增重10%。
