牛奶和乳制品可能會受到多種微生物污染，導致健康風險。以下是一些可能引起感染的主要微生物：
沙門氏菌（Salmonella）：這是一種常見的食源性病原菌，可以通過食用受污染的牛奶或乳制品引起食物中毒，導致腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
大腸桿菌（Escherichia coli）：某些腸道大腸桿菌菌株可能會引起胃腸道疾病，其存在于污染的牛奶或乳制品中可能導致食物中毒。
葡萄球菌（Staphylococcus）：這種菌可以產生毒素，在不正確的溫度下存儲或處理的牛奶或乳制品中可能引起食物中毒，癥狀包括腹痛、嘔吐和腹瀉。
列氏桿菌（Listeria）：這是一種常見的食源性病原菌，常見于未經過高溫殺菌的奶制品。感染可導致嚴重的疾病，包括流產、腦膜炎和敗血癥。
霉菌（Mold）：牛奶和乳制品在不適當的儲存條件下可能受到霉菌污染，霉菌產生的毒素可以引起食物中毒，導致嘔吐、腹痛和過敏反應。
為了減少乳制品感染的風險，消費者應該購買來自可信任供應商的新鮮、無污染的產品，并遵循適當的儲存和處理方法。此外，適當的加熱和煮沸也可以殺死潛在的病原菌。
淺析乳制品生產企業出現菌落總數超標的解決辦法：
要從工藝、原料、設備、清洗、操作等各方面的調查出現菌落超標的可能原因：
1.原料鮮奶中存在該種類細菌在加工中導致殘留 ；
2.包裝的密封性受到破壞導致污染 ；
3.管道的清洗存在問題；
4.設備、包材的消毒存在問題 ；
同時，乳制品企業要嚴格控制生產加工過程的衛生條件，從人員衛生控制、加工設備、工作環境衛生控制、管道CIP清洗等環節做好預防和控制，選擇適合的消毒滅菌產品和方案做好各個環節的消毒工作。
經過多個國家、多個大學、多個實驗室的測試，諾福食品級過氧化氫可以殺死和抵御系列微生物物種，可以應用在乳制品生產過程中，從多個方面進行殺菌工作。諾�；�“穩定性過氧化氫”，借助兼具穩定劑和催化劑功能的膠質銀離子，成為專業的乳制品消毒殺菌產品。諾福牌乳制品消毒劑殺菌范圍遠遠超過同類產品，能夠快速、徹底的殺死上百細菌、微生物，可以完全殺死乳制品加工中有可能感染的各種致病菌，杜絕菌落總數超標。
諾福綠色安全可避免二次污染，由于諾福水是通過氧原子的釋放來進行殺毒，所以不會產生任何殘留，完全環保，同時還能殺死管道、墻壁等殘留的生物膜。
諾福食品級過氧化氫應用于乳制品加工主要有以下幾個特點：
1、廣譜殺菌，高效殺滅細菌、酵母菌、霉菌、孢子和病毒；
2、產品無色無味，無毒無殘留，對人員友好；
3、食品級生態型消毒劑，不會影響成品形狀顏色味道；
4、符合歐盟及中國食品安全衛生標準；
5、同類產品腐蝕性zuidi，大大降低對生產線設備產生的腐蝕。
6、分解為水和氧氣，不會產生二次污染；
7、殺菌效力不受溫度、光照、環境PH值等外界因素影響。
8、食品加工車間各個環節使用。
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