油煙凈化器是用于凈化廚房排放油煙的治理設備的通稱,主要分為過濾式、濕式、靜電式和復合式,是有效降低油煙污染排放的治理手段。
一般來說,選購油煙凈化器時,商家還會幫你配對好的,不必擔心不清楚如何匹配。最簡單的匹配方法便是看菜系和爐灶數量,如廣東菜這類比較清淡,產生油煙不多的菜系按一個爐灶2000風量配對,如川菜、湘菜這類用油量大,產生油煙較多的菜系按一個爐灶4000風量去配對。
安裝時要合理。比如安裝時,風機的配對很重要,風力太大,會導致油煙根據油煙凈化器時速率太快,得不到充足的凈化,風力過小,油煙又吸不上來。必須在油煙凈化器出入新風風口安裝大小頭口、風機兩邊安裝軟接頭等。
凈化器的主要工作原理是凈化油煙,主要目的不是為了去除油煙味,也就是說,只經過油煙凈化器過濾的油煙,可以把餐飲油煙凈化成干凈的空氣,但是一旦遇到大的味道是不能完全去除的。
餐飲業多集中在商業區、居民區,集中排放時對周圍環境污染較大,部分餐飲企業僅安裝了抽油煙機而并未安裝油煙凈化器,烹調過程中產生的油煙直接排入空氣中,油煙顆粒以及有害氣體也會直接對人體造成傷害,同時油煙中的VOCs也會對大氣環境造成復合型污染。
另外,夏季許多露天燒烤直接排放燒烤煙氣,所產生的污染危害更加嚴重。因此,餐飲業必須安裝符合環保要求的油煙凈化器。
選購油煙凈化器前,要選擇低空的、凈化效率96%以上的油煙凈化器,同時依據爐灶數量配對妥善處理風量的油煙凈化器,一分錢一分貨,幾十塊、幾百元那類無需考慮,提議挑選可靠點的品牌、品質較為有確保。
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