代用茶是指采用除茶以外、由國家行政主管部門公布的可用于食品的植物芽葉、花及花蕾、果(實(shí))、根莖等為原料，經(jīng)加工制作、采用類似茶葉沖泡(浸泡或煮)的方式，供人們飲用的產(chǎn)品。
根據(jù)原料的不同，產(chǎn)品可分為葉類、花類、果(實(shí))類、根莖類和混合類代用茶。
1、葉類產(chǎn)品有桑葉茶、薄荷茶、枸杞葉茶等；
2、花類產(chǎn)品有菊花、茉莉花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；
3、果(實(shí))類(含根莖)產(chǎn)品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；
4、混合類是指以植物的葉、花、果(實(shí))、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產(chǎn)品。
代用茶原料需要從具有生產(chǎn)資質(zhì)的食品企業(yè)采購，如果原料中使用既食又藥的物品，則可以從具有食品生產(chǎn)資質(zhì)的中藥材飲片企業(yè)采購，但是如果沒有食品生產(chǎn)資質(zhì)，就不能從中藥材飲片企業(yè)采購；或者直接收購農(nóng)產(chǎn)品，加工成代用茶及含茶制品。
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