青貯飼料為什么會發霉？
青貯飼料會發霉，是由于霉菌的生長和增殖，致使青貯飼料開始變質、霉變。霉菌分布廣泛，靠土壤傳播，生長僅需水、氧氣和一種適宜的底物。正常青貯條件下，厭氧和低酸環境抑制了霉菌的繁殖。但是一旦青貯設施密封不嚴，青貯飼料開始啟用，或者青貯設施一經打開，就會有氧氣進入，青貯飼料中和通過空氣進入的霉菌就會大量繁殖，造成青貯飼料pH上升，發霉變質。
如何預防青貯飼料發霉？
1、制作青貯飼料時添加適量飼料級雙乙酸鈉進行防霉，自然狀態下，雙乙酸鈉會緩慢放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁，干擾細胞間酶的相互作用，可使細胞內蛋白質變性，從而起到抗菌防霉作用。
2、使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導致飼料適口性變差。故雙乙酸鈉能防止有效預防青貯飼料發霉腐敗，從而具有防霉保鮮的效果。
雙乙酸鈉作為防霉劑添加于青貯飼料中，能有效抑制霉菌生長，改善青貯品質，達到保鮮目的，在青貯飼料中添加0.1%～0.3%的雙乙酸鈉以潑灑的形式附著在青貯飼料表面，可使青貯飼料在pH值為4.08時，延長儲存期21天以上。研究者將0.2%左右的雙乙酸鈉添加于青貯黑麥草飼料中，經過5個月儲藏后，霉菌總數為對照組的1/10，黑麥草基本保鮮，表明麥草飼料中添加雙乙酸鈉后防腐有效；在雙乙酸鈉對霉菌的抑制試驗中發現，雙乙酸鈉的防霉效果比傳統的山梨酸防霉效果更好。
雙乙酸鈉在反芻動物中的應用
