露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為基酒，加入可食用的輔料、食品添加劑，進行調(diào)配、混合或加工制成的。其生產(chǎn)工藝因輔料的不同而分為浸泡法、蒸煮法、破碎法等。浸泡法是選用食用酒精和芳香藥材進行混合，然后用特制的浸泡劑進行浸泡，從而獲得芳香、柔和的酒體。蒸煮法是采用高溫高壓將藥材中的有效成分提取出來，再與酒基進行混合，獲得更加濃郁的口感。破碎法則是將藥材和酒基進行粉碎，從而讓藥材中的有效成分更快地被提取出來，使酒體更加濃郁。不同的生產(chǎn)工藝也會影響到露酒的口感和營養(yǎng)價值。
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