飼料酸化劑的重要功能 降低胃液pH 值，促進胃蛋白酶等消化酶的激活，調(diào)節(jié)胃排空速度
飼料酸化劑的作用源于其酸化效應，即通過降低胃腸道中的pH 值，保持的消化環(huán)境。當胃內(nèi)容物pH值為2.0 時，胃蛋白酶迅速活化；當pH 值提高到4 時，活化速度緩慢。胃蛋白酶適宜的pH 值為2.0～3.5。當pH 值大于3.6 時，活性顯著降低；當pH 值大于6.0 時。胃蛋白酶失活。因此，胃內(nèi)容物pH 值影響飼料蛋白質(zhì)的消化。因此，添加酸化劑不僅可激活胃蛋白酶源，同時還可直接刺激消化酶的分泌。
2.2 防止飼料霉變
通過在飼料中添加酸化劑，可以防止或控制飼料中霉菌的繁殖。保持飼料的新鮮度，從而提高飼料的適口性和營養(yǎng)物質(zhì)利用率。此外，由于受到霉菌毒素的影響，疫苗和抗生素的作用降低，導致免疫機能受到抑制。因此飼料中的衛(wèi)生狀況將直接影響雞的生產(chǎn)性能。通過添加酸化劑可減少霉菌毒素所引起的一系列問題。
2.3 替代抗生素
病原菌的耐藥性問題已受到廣泛關注。其中大腸桿菌的耐藥菌株大量存在。使用抗生素治療大腸桿菌感染的效果并不理想。因而酸化劑作為無毒副作用、無殘留的抑菌殺菌添加劑為人們所重視。研究表明：酸化劑可調(diào)控胃腸道微生物菌群平衡，特別是可以減少大腸桿菌的感染。
2.4 提高鈣的生物學利用率
添加酸化劑不僅可降低胃腸道內(nèi)容物pH 值，而且可與飼料中的礦物質(zhì)如鈣發(fā)生螯合作用。促進腸道對鈣等礦物元素的吸收。
2.5 抗應激作用
多數(shù)研究結(jié)果認為，甲酸鈣、延胡索酸、檸檬酸等酸化劑對保持動物消化道內(nèi)環(huán)境平衡、預防熱應激等作用效果較為顯著。其原因在于酸化劑在體內(nèi)可被氧化成二氧化碳和碳酸氫鹽，可緩沖血液堿性造成的危害，使血液pH 值保持在適宜范圍內(nèi)。從而避免或緩解熱應激，保持機體健康等。
2.6 改善適口性雞飼料
中添加甲酸鈣可提高飼料適口性，提供能量，促進雛雞生長，減少脂肪肝，增加血磷含量，提高日產(chǎn)蛋數(shù)及蛋重。
2.7 環(huán)境的保護酸化劑
一般以甲酸鈣、檸檬酸、延胡索酸、乳酸等有機酸為主，在日糧中的添加量以1％～2％為宜。可減少腸道微生物產(chǎn)生氨氣等有害氣體，改善腸道內(nèi)環(huán)境，并具有抗應激、增強免疫力的作用。
綜上所述，飼料酸化劑不僅可以降低胃腸道pH 值，激活胃蛋白酶源，刺激消化酶的分泌。改善飼料及胃腸道內(nèi)的生物活性，并具有促生長、防病保健的功能。在關注食品安全和人類健康的今天，酸化劑作為高效、無污染、無殘留的促生長和抑制病原微生物生長繁殖的飼料添加劑，符合取代抗生素作為生長促進劑的要求。是一種很具潛力的綠色環(huán)保添加劑，在養(yǎng)殖業(yè)上的應用前景十分廣闊。
