1.收奶:過濾進入冷貯罐。
2.凈乳:凈乳是除去雜質,一般采用雙聯過濾器 3.冷貯大型廠一般采用板換間接冷卻法,小型廠采用直冷法貯奶。冷卻溫度4-10℃,貯藏時間6-36hr。 4.調配:根據產品的特色和口味進行配料,一般要求產品中糖度10%左右。主要甜味劑是用砂糖。 5.過濾:采用雙聯過濾器(180目)將調配好的物料過濾一次。 6.均質:均質能使漿液均勻粘稠,口感細膩。同時可防止漿液分層。使用壓力20Mpa。
1.收奶:過濾進入冷貯罐。
2.凈乳:凈乳是除去雜質,一般采用雙聯過濾器 3.冷貯大型廠一般采用板換間接冷卻法,小型廠采用直冷法貯奶。冷卻溫度4-10℃,貯藏時間6-36hr。 4.調配:根據產品的特色和口味進行配料,一般要求產品中糖度10%左右。主要甜味劑是用砂糖。 5.過濾:采用雙聯過濾器(180目)將調配好的物料過濾一次。 6.均質:均質能使漿液均勻粘稠,口感細膩。同時可防止漿液分層。使用壓力20Mpa。
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