二甲酸的物理特性及合成
二甲酸鉀（potassiumdiformate, KDF）是通過甲酸的羧基和甲酸鉀的羰基之間形成氫鍵而締合成的二聚體，呈白色或微黃色結晶，具有很強的吸濕性，當環境相對濕度高于臨界相對濕度46.2%時，含水量迅速增加，可達2.0g/g二甲酸鉀；易溶于水，分子式HCOOH·HCOOK，相對分子質量為130.14，熔點約為109℃。此外，二甲酸鉀在酸性條件下比較穩定，但在中性或偏堿性條件下容易分解產生甲酸、甲酸根離子、鉀離子和氫離子。但體外試驗研究表明，二甲酸鉀可在pH為3和4時發生解離釋放出H+，降低pH值抑制大腸桿菌的生長；含量98%無載體的純品二甲酸鉀，效價更高結論不一致的可能原因是試驗條件的不完全相同，即二甲酸鉀的解離可能還受到其它環境因素的重要影響。經市場調查研究，山東華瑞牧業有限公司的二甲酸鉀，含量98%，PH值為3.4，純品無載體，獨特工藝制作而成。
