在食品工業中，黃原膠作為一種重要的食品添加劑，被廣泛應用于各類食品中以改善其質地、穩定性和口感。然而，當黃原膠的菌落總數超標時，會給食品安全帶來潛在風險。了解國家標準中對微生物的要求，并采取有效的措施來控制微生物，尤其是借助像諾福食品級消毒劑這樣的工具，對于保證成品菌落總數達標至關重要。
黃原膠是一種由微生物發酵產生的天然高分子多糖，具有獨特的流變學特性。它能增加食品的黏度、改善懸浮性、增強穩定性等，因此在飲料、乳制品、醬料、果凍等眾多食品中發揮著關鍵作用。
根據相關國家標準，食品添加劑黃原膠的微生物指標有著明確規定。其中，菌落總數是一個重要的衡量標準。國家標準通常限制了黃原膠中允許存在的菌落數量，以確保其不會對消費者的健康造成危害。包括菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、霉菌和酵母的微生物指標要求
在黃原膠發酵產業中，雜菌污染正逐漸成為眾多企業不得不直面的嚴峻挑戰。許多黃原膠發酵企業在生產過程中，本應專注于黃原膠的高效培育和產出，但雜菌污染卻如影隨形。這些雜菌的出現，猶如一顆“定時”，隨時可能引發一系列問題。它們不僅會干擾正常的發酵過程，影響黃原膠的產量和質量，還可能導致整個生產流程的紊亂。
雜菌污染的原因是多方面的。生產環境的衛生條件把控不嚴格，可能讓雜菌有機可乘，悄悄潛入發酵體系。設備的清潔度不足，也可能成為雜菌滋生的溫床。而人員操作的不規范，同樣可能將雜菌帶入生產環節。
對于企業來說，這一生產難題帶來的影響是巨大的。一方面，產品質量的不穩定會降低企業在市場上的競爭力，客戶可能會對其產品失去信任。另一方面，為了解決雜菌污染問題，企業往往需要投入更多的人力、物力和財力，進行反復的檢測、清潔和消毒工作，這無疑會增加生產成本，壓縮企業的利潤空間。
潤聯生命科學專注發酵生產數十年，熟知發酵污染綜合解決方案，擁有豐富一線操作實踐經驗，可徹底解決發酵生產中污染噬菌體、雜菌、芽孢桿菌等問題。新型常溫發酵滅菌手段基于一種進口抑制液，能確保發酵過程的無菌狀態，有效防止微生物污染，保障發酵產品安全可靠。
潤聯生命科學旗下的發酵抑菌液諾福用于黃原膠生產具有如下特點：
廣譜殺菌能力：能夠有效殺滅細菌、真菌、病毒在內的 200 多種有害微生物，確保生產環境和黃原膠的無菌狀態；
安全環保：對人體和環境無害，不會在食品中殘留，符合食品級消毒劑的要求；
穩定性好：不受溫度、光照、PH值的影響，在不同的條件下均能保持良好的消毒效果，適用于各種生產場景；
不會對成品產生影響：使用諾福不會對黃原膠的PH值和粘度產生影響；
使用方便：可按照說明進行稀釋使用，不會對生產過程造成過多干擾。
諾福保障食品安全確保黃原膠以及使用黃原膠的食品符合食品安全國家標準，可以長期穩定的應用到食品加工企業，食品級消毒劑諾福詳詢克微生物李工！
