真空浸糖鍋的出現，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度高等特點。產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統浸糖工藝的理想設備。同時該設備可適用于多種果脯產品的加工，通用性極強。
真空浸糖鍋是利用真空壓力的變化對產品進行糖液快速滲透，只需三十分鐘內即可滲糖入味，具有時間短，滲糖速度快、滲糖均勻、衛生美觀、操作便捷等優勢，所生產出的產品色澤鮮、果味濃、不倒糖、不結晶、塊型大、出品率高，是休閑食品加工中的理想設備。
傳統浸糖：主要借助糖液的高滲透力進行脫水，并破壞原料中的酶，也造成原料中的微生物組織分離，使活性受到抑制，達到長時間保藏的目的，傳統果脯的含糖量大多在70%-75%以上，在加工過程中，經過長時間反復蒸煮，導致原有的果味降低，風味物質及營養成分流失，影響了產品的質量。
不銹鋼蜜餞浸糖機 紅薯翻糖機 真空負壓鍋主要技術參數：
名稱：真空浸糖機
外形尺寸：4000*1500*1800mm
材質：304不銹鋼
電壓：380v
功率：53kw
外形尺寸：2320*1300*2100mm
加熱方式：電加熱
商家公告：
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