餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細(xì)密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達(dá)50%左右。
· 酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。
· 韌性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。
主要特征
1）直線型結(jié)構(gòu)簡單，安裝維護(hù)方便。
2）在氣動(dòng)零件，電氣零件和操作零件中采用世界品牌的先進(jìn)組件。
3）使用不同的模具可以生產(chǎn)出不同形狀的餅干。
4）日本技術(shù)并對其進(jìn)行改進(jìn)，可以全自動(dòng)或半自動(dòng)。
5）烤箱SS304皮帶，PLC控制，可自行控制尺寸。
餅干機(jī)器優(yōu)勢：
序號 全自動(dòng)餅干機(jī)器設(shè)備優(yōu)勢
1 餅干機(jī)占地小，消耗少，小作坊也可以輕松開始生產(chǎn)。
2 餅干機(jī)有很多類型的模具和產(chǎn)品設(shè)計(jì)。 一臺機(jī)器可以生產(chǎn)脆餅干，硬餅干，巧克力餅干，例如奶油餅干，三明治餅干，蘇打餅干，動(dòng)物餅干，蔬菜餅干餅干制造機(jī)每天可連續(xù)生產(chǎn)24小時(shí)。
3 全自動(dòng)小型餅干機(jī)需要更少的工人，只有2-3個(gè)工人可以完成從原料混合到包裝的整個(gè)過程，操作簡單，經(jīng)過培訓(xùn)，工人可以輕松操作機(jī)器。
4 無工業(yè)污染，無浪費(fèi)。
服務(wù)承諾-
1.設(shè)計(jì)、生產(chǎn)
我公司在承接設(shè)備加工的設(shè)計(jì)，生產(chǎn)階段，廣泛征集需方意見，尤其在平立面布置時(shí)充分考慮需方的場地條件及公用工程條件，使設(shè)備保證質(zhì)量.
2.安裝調(diào)試
設(shè)備到達(dá)需方廠內(nèi)，我公司派專職技術(shù)人員赴需方指導(dǎo)安裝并負(fù)責(zé)調(diào)試至正常使用。
3.質(zhì)量保證
我公司設(shè)備質(zhì)保期為一年，質(zhì)保期內(nèi)非人為因素的設(shè)備損壞，負(fù)責(zé)免費(fèi)維修，人為因素的設(shè)備損壞，我公司及時(shí)維修并收取成本費(fèi)。
4.維修及期限
質(zhì)保期滿發(fā)生的設(shè)備損壞，接到需方通知后，省內(nèi)企業(yè)二天內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場維修，省外企業(yè)四天內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場，質(zhì)保期滿提供的服務(wù)為有償服務(wù)，每次服務(wù)均收取工本費(fèi)。
5.零配件供應(yīng)
我公司長年向需方提供**，優(yōu)價(jià)的零配件，并提供相關(guān)的配套服務(wù)。
