胡蘿卜原產亞洲西部，阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入。胡蘿卜適應性強，易栽培，種植十分普遍，現分布于全國各地。胡蘿卜對氣候的選擇不嚴，到處可栽培，但性喜冷涼，喜充足日光，適宜于中性土種植，在微酸性和微堿性的土中，也能生長良好，在重粘土和低濕或排水不良的土地則不宜栽種。胡蘿卜的繁殖方式主要是種子繁殖。
《嶺南草藥志》曾對胡蘿卜的藥效作用做過記載，胡蘿卜具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清熱解毒的功效。胡蘿卜的木質素，也有提高機體抗ai免疫力和間接消滅ai細胞的功能。胡蘿卜質脆味美、營養豐富，烹調時應用食用油烹制，營養價值更高。
生長習性
胡蘿卜的種子在20-25℃溫度條件下易發芽，所需時間約為5天；莖葉極適宜在23-25℃條件下生長，幼苗可耐27℃以上的高溫；直根膨大期的適宜溫度是13-18℃。花期4月。
繁殖方法
播種期選擇：春季一般2月播種，5-7月收獲，秋季一般7月播種，11-12月收獲。在廣東、福建等地，8-10月份可隨時播種，冬季隨時收獲。長江中下游地區，8月上旬播種，11月底收獲。華北地區，7月上旬至中旬播種，11月上中旬收獲。高緯度寒冷地區，播種期可稍提早。新疆北部地區應于6月上旬播種，10月份收獲。
胡蘿卜藥用價格
胡蘿卜中含有豐富的木質素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀等成分，能增加冠狀動脈的血流量、降低血脂含量、促進腎上腺素的合成分泌，進而具有降壓、強心之功效。
胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。類胡蘿卜素還能增加自然殺傷的數目，消除體內被感染的細胞和ai細胞。經國內外專家研究證實，胡蘿卜確有防ai和抗ai的功效。長期飲用胡蘿卜汁可預防夜盲癥、干眼病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭發健美。特別是對吸煙的人來說，每天吃點胡蘿更有預防肺ai的作用。科學研究證實：每天吃2根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃3根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫liu。
