電加熱自動攪拌夾層鍋 醬料熬制設備 蜜餞果醬攪拌鍋 脆哨炒鍋
夾層鍋，可帶攪拌（攪拌夾層鍋）又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工,此設備通常用來蒸煮食物。不銹鋼夾層鍋鍋體采用沖壓球形封頭，受熱均勻，效率高。所有和物料接觸的部分均采用SUS304或316不銹鋼制造。
一、工作原理
1.夾層結構：鍋體由內外兩層組成，中間形成密閉夾層空間，通入蒸汽或導熱油作為傳熱介質。
2.間接加熱：通過外部熱源（如電加熱）對夾層內的傳熱介質進行加熱，熱量均勻傳遞給內鍋體，避免食物直接接觸火源，防止燒焦或不均勻熟化。
二、結構特點
1.材質：
內鍋體采用耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼（如304不銹鋼），符合國家衛生級標準。外鍋體可根據需求選擇不銹鋼或碳鋼材質。
2.設計：
一次沖壓成型的半球體或蝶形鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高�？蓛A斜設計，便于出料和清洗。
3.系統：
支持燃氣加熱、電加熱、導熱油加熱、電磁加熱、蒸汽加熱等多種方式，滿足不同工藝需求。
電加熱攪拌夾層鍋廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、乳品、罐頭等食品的加工，以及大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳等場所的烹飪需求。
具體應用包括：
食品加工：熬煮、炒制、濃縮、殺菌等工藝。
制藥行業：中藥提取、藥液濃縮等。
化工行業：物料混合、反應釜加熱等。
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