近日，中共中央、國務院印發(fā)了修訂后的《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》（以下簡稱《條例》），并發(fā)出通知，要求各地區(qū)各部門認真遵照執(zhí)行。這是時隔12年后對該條例的重要更新，新增多項嚴格措施，國家高度重視機關單位的餐飲浪費問題，明確要求黨政機關帶頭過緊日子。
在人工智能技術迅猛發(fā)展的當下，豆包 AI 已成為人們工作生活中不可或缺的工具。作為一款具備強大認知能力的 AI，它能在多領域答疑解惑。關于智慧食堂系統(tǒng)如何破解餐飲浪費難題，且看豆包怎么說。
在這一背景下，智慧食堂的解決方案顯得尤為重要。食堂作為集體用餐的核心場景，長期面臨備餐量難把控、供需失衡導致的隱性浪費問題。而鼎順的減量稱重計費智慧食堂解決方案，一直致力于科學就餐管理，降低餐飲浪費。面對國家提出的反對浪費要求，智慧食堂通過智能技術與數(shù)據(jù)驅動管理，能推動實現(xiàn)餐飲全流程管控，有效解決備餐不準與浪費難題。
一、智慧食堂解決方案
智慧食堂通過 “減量稱重”、“缺菜報警” 等核心功能的深度應用，結合物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術融合，可實現(xiàn)從 “依賴經(jīng)驗” 到 “數(shù)據(jù)管理” 的餐飲反浪費模式創(chuàng)新，助力食堂降本增效。
1.自助選餐：顧客可以在自助餐臺上自由選擇各種菜品，包括主食（如面條、米飯等），以及蛋白質(zhì)來源（如肉、魚和豆腐），還有多種蔬菜和水果。
2.自動稱重：顧客選好菜品，將其放在餐盤或托盤內(nèi)，系統(tǒng)自動計算出所取菜品的重量。
3.精準計價：智能終端會根據(jù)食材的重量和單價計算出食物的總價格，并顯示在屏幕上。顧客可以隨時查看他們所選食物的價格。
4.快速結算：替代傳統(tǒng)的人工收銀模式，不用人工操作，系統(tǒng)自動扣費。
5.缺菜報警：實時監(jiān)控終端菜品余量，當菜品余量少于標準量時，系統(tǒng)發(fā)出預警，提醒工作人員及時補菜。菜品消耗預測:基于歷史銷售情況，分析菜品消耗規(guī)律，預測未來各時段補菜需求，減少食材浪費，為科學備菜提供依據(jù)。
6.便捷支付：顧客可以選擇不同的支付方式，包括刷卡、掃臉、移動支付等，以便完成支付。
二、智慧食堂反浪費實效與案例
歷經(jīng)十余年的沉淀，鼎順智慧食堂解決方案目前已在全國200+企事業(yè)單位、機關單位、高校食堂、社區(qū)食堂落地，減量稱重計費技術也在反復的實踐中被證明是一種科學、有效降低餐飲浪費的技術，并已取得可觀成效。
例如，陜西某高校食堂引入智慧食堂系統(tǒng)后，光盤率高達95%，廚余垃圾減少75%-83%（3/4-5/6）。該案例因優(yōu)異節(jié)糧成效，相繼被《人民日報》、聯(lián)播、《焦點訪談》報道，該單位榮獲國家糧食局、農(nóng)業(yè)部、教育部、科技部、全國婦聯(lián)五部委聯(lián)合頒發(fā)的“愛糧節(jié)糧之星”（全國唯一集體獲獎單位）。
在政府機關食堂也有成功案例。如某政府機關食堂引入智慧食堂系統(tǒng)后，通過 “缺菜報警” 與精準備餐，讓如何節(jié)約實現(xiàn)了量化，單餐節(jié)約原材料123 公斤，出品量減少 93 公斤，每餐降低行政支出 1800 元，原材料節(jié)約占比28%，浪費減少率達75%。該系統(tǒng)不僅大幅減少浪費，同時還能實現(xiàn)準確備餐，降低采購成本，節(jié)約行政支出，提高食堂經(jīng)營效益。
鼎順科技憑借其自研的“減量稱重計費”技術，從源頭上減少了食材浪費，同時有效解決了企業(yè)、學校、機關單位等集體用餐時的擁擠和排隊問題。這一技術不僅契合國家對黨政機關帶頭過緊日子的要求，還為全社會營造浪費可恥、節(jié)約光榮的氛圍提供了有力支持。未來，它有望成為黨政機關后勤保障的“標準配置”，為落實國家糧食安全戰(zhàn)略、推動公共機構節(jié)約糧食提供關鍵助力。
