不過，食用鮮棗也有適宜與禁忌人群。一般人群均可食用，中老年人食用可補充營養、增強體質，青少年食用有助于身體發育和提高免疫力，女性食用則能美容養顏、補氣養血。但有宿疾者需慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，以免加重腸胃負擔；牙病患者不宜食用，因其較硬可能損傷牙齒；便秘患者也應慎食，其膳食纖維可能加重便秘。同時，鮮棗不宜與動物肝臟同食，會使維生素 C 氧化失效；也不宜與海蟹、海鮮等同食，以免引起腰腹疼痛或易患寒熱病。
儲存鮮棗也有技巧。將其用保鮮袋或密封容器裝好，放入冰箱冷藏室，溫度設置在 0-4℃左右，可延長保鮮期至 15-20 天；若想長期保存，可洗凈晾干后放入保鮮袋，擠出空氣，放入冰箱冷凍室，冷凍后的鮮棗解凍后口感依然較好。
