黑蒜發(fā)酵飲品基礎(chǔ)特性
1、發(fā)酵工藝
黑蒜通過(guò)高溫高濕（60-70℃）自然發(fā)酵15-20天制成，過(guò)程中發(fā)生美拉德反應(yīng)，生成軟糯甘甜的口感及高活性成分（如SOD活性提升10倍以上）。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
抗氧化性：多酚含量比鮮蒜高5倍，輔助降三高、增強(qiáng)免疫力。
益生菌作用：發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生有益代謝物，可調(diào)節(jié)腸道菌群
主要配料：黑蒜、青梅、藿香、陳皮、山楂、萊菔子、雞內(nèi)金、薏苡仁、甘草、胡椒、復(fù)合發(fā)酵果蔬汁、低聚異麥芽糖、酵母抽提物等。
配料科普：健運(yùn)脾胃、消食導(dǎo)滯
