新疆和田玉棗是在新疆和田的特定氣候條件下生成，其特點就是個大、肉厚、皮薄，含糖量高，色澤暗紅具光澤。哈密大棗平均單個鮮重17克，最重可達32.1克，出肉率96%，總糖含量69.71%。
新疆和田玉棗是一種營養豐富的滋補品，含有豐富的維生素C和較高的糖分。干棗、鮮棗含糖量分別為37%、70%，維生素C含量要比蘋果含量高七八十倍。鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高。另外和田玉棗含有藥用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等，具有補脾益氣，潤肺生津，養顏駐容，延年益壽之功效，素有和田玉棗“天下一絕”的美稱。
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