磷酸氫二鈉在空氣中易風化，常溫時放置于空氣中失去約5個結晶水而形成七水物，加熱至100℃時失去全部結晶水而成無水物，250℃時分解變成焦磷酸鈉。在空氣中易風化，極易失去五分子結晶水而形成七水物(Na2HPO4.7H2O）。可溶于水、不溶于醇。水溶液呈微堿性反應（0.1-1N溶液的PH約為9.0）。在100℃失去結晶水而成無水物，250℃時分解成焦磷酸鈉。1%水溶液的pH值為8.8～9.2；不溶于醇。35.1℃時熔融并失去5個結晶水。
外觀與形狀：無色半透明結晶或白色結晶性粉末。外觀性狀：白色粉末、片狀或粒狀物。
用于釉藥、焊藥、醫藥、顏料、食品工業及制取其他磷酸鹽、檸檬酸；用作軟水劑、織物增重劑、防火劑；用作工業水質處理劑、印染洗滌劑、品質改良劑、中和劑、抗生素培養劑、生化處理劑、食品品質改良劑。
應放置室內陰涼干燥處，避免日曬雨淋。
