有些細菌（多為桿菌）在一定條件下，細胞質高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體。芽孢是細菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉變成為營養態細胞。芽孢是整個生物界中抗逆性最強的生命體。
芽孢桿菌屬（Bacillus），細菌的一屬，能形成芽孢（內生孢子）。它們對外界有害因子抵抗力強，分布廣，存在于土壤、水、空氣以及動物腸道等處。 芽孢桿菌具有耐高溫、快速復活和較強分泌酶等特點，在有氧和無氧條件下都能存活。 芽孢屬于高抗性微生物，是食品加工過程中常遇到頑固性微生物之一。
殺菌劑是解決霉菌芽孢的最有效的方式。然而，在選擇殺菌劑時需要特別小心，因為許多殺菌劑含有劇毒物質（如汞、砷、醛類、……），這些物質在室內長期應用會對健康產生不良影響。表面活性劑/季銨鹽化合物的作用有局限性，只能有選擇性的殺滅部分霉菌，不能消除所有類型的霉菌。含氯的殺菌劑產品會釋放刺激性氣味，在與酸接觸時會產生劇毒的氯氣。
由于霉菌芽孢具有很強的抗性，可以使用復合型過氧化氫（過氧化氫+銀離子）諾福食品級無色無味無毒無殘留型，是一款高效廣譜的食品級殺孢子劑，殺菌率>99.999%具有殺菌徹底，不產生微生物耐藥性，無任何毒性殘留，不造成重復污染等特點。由于獨特的殺菌原理，能夠殺滅芽孢、細菌、真菌、霉菌、病毒等各種類型的微生物。
