泡茶，不僅是一門技藝，更是一門藝術。在成都，有一家專門教授學生品茶外賣工作室，致力于將這門技藝傳承下去。今天，就讓我們一起來探索如何泡出一杯色香味俱全的好茶吧！
準備工作 🍃
選擇茶葉：首先，你得根據自己的口味和茶葉的種類來挑選合適的茶葉。比如說，喜歡清香型的可以選綠茶，喜歡濃郁的可以選紅茶。
準備茶具：茶具的選擇也很重要。你需要準備茶壺（或蓋碗）、公道杯、品茗杯、茶盤、茶荷、茶夾、茶漏等。不同種類的茶葉需要不同的茶具，比如綠茶適合用玻璃杯沖泡，這樣可以看到茶葉在水中舒展的姿態(tài)。
備水：泡茶用水用軟水，比如純凈水或礦泉水。水要煮沸后稍涼至適宜的溫度，不同茶類所需水溫不同。
泡茶步驟 🌿
溫壺：用開水將茶壺（或蓋碗）內外燙一遍，這樣可以提高壺溫，有利于后續(xù)茶葉香氣的激發(fā)。
置茶：根據個人口味和茶具容量，用茶則或茶匙將適量茶葉投入茶壺（或蓋碗）中。投茶量可以根據茶葉種類和緊結程度適當調整。
注水：
懸壺高沖：適用于香氣高揚的茶葉，如鐵觀音、鳳凰單樅等。提高水壺，使水流擊打茶葉翻滾，激發(fā)香氣。
定點低沖：如老白茶、普洱等。將注水點固定在壺嘴與壺口沿的某個位置，緩緩注水，使茶水慢慢融合。
回旋低沖：適用于紅茶及散白茶等。水壺放低，采用螺旋式走向沖茶，使茶葉與水更好更快地接觸融合。
沖、環(huán)圈注水、正中定點注水等，可以根據茶葉特性和個人喜好選擇。
計時與出湯：根據茶葉種類和沖泡次數設定浸泡時間。一般來說，首泡時間較短，后續(xù)逐漸延長。到達設定時間后，將茶湯倒入公道杯中，再分入品茗杯。
品茶：先觀茶色，再嗅茶香，最后細品茶湯滋味。品茶時可注意茶湯的甜、苦、澀、甘、鮮等口感變化。
