<產(chǎn)品性狀>ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物。而且可以作為一種賴氨酸的來(lái)源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯等有機(jī)溶劑。
ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌、霉菌等都有明顯的抑制作用，對(duì)其它防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性菌大腸桿菌、沙門(mén)氏菌抑菌效果非常好。而且對(duì)耐熱性芽孢桿菌也有抑制作用；抑菌效率高，濃度很低時(shí)就能起作用；抑菌活性不受pH值影響；熱穩(wěn)定性好，高溫下不分解（121℃，30min），可隨原料一同進(jìn)行抑菌處理。
<應(yīng)用范圍>ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽已于2003年10月被FDA批準(zhǔn)為安全食品保鮮劑，被廣泛應(yīng)用于食品保鮮。在食品應(yīng)用中，ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽多與其它物質(zhì)配合使用，如酒精、有機(jī)酸、甘油酯等。
<使用方法>建議用冷開(kāi)水或蒸餾水將本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級(jí)擴(kuò)大法添加，以達(dá)到均勻混合的目的。本品與其它物質(zhì)復(fù)合使用可達(dá)到更好的效果。
<規(guī) 格>0.5kg/瓶
<保質(zhì)期>24個(gè)月。
<儲(chǔ)藏方法>密封后儲(chǔ)于陰涼處。
