花椒在我們川菜中可以說是一味必不可少的調味品，大家要想吃到色香味俱全的川菜，花椒可以說是其中非常重要的一部分，鮮香味麻，讓人止不住流口水出來，花椒除了可以直接作為調味品放到菜品中，還能榨油作為花椒油搭配菜品，西昌無刺花椒苗基地教你如何使用花椒榨油。
花椒怎么榨油？
把花椒洗干凈，攤在木案板上，控去水分，因為木案板吸收水分，花椒很快就可以下油鍋了；
將蔥洗凈后切段，姜去皮切片，蒜也切片；
鍋內放適量油（想做多少花椒油，就放多少），開火；
將蔥、姜、蒜先放入炸出香味，將火調到小，放入花椒，慢慢熬；
在熬的過程中，將蔥姜蒜揀出不要；花椒色澤變深后就關火，把花椒撈出來，不要熬得花椒變成黑炭，花椒油就不好吃了。
