同仁堂御膳虎堅果油

發布時間：2023-07-28 10:54:22,加入時間:2022年10月20日(距今1111天)
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虎堅果又名油莎豆油，品其油質可與橄欖油相媲美，虎堅果油中的歐米伽3是橄欖油的2.35-3倍，其含有豐富的亞麻油酸和很高的不和脂肪酸，其油品是腦力勞動者和中老年人防止高血脂、心腦血管疾病的良好保健食用油。油莎豆食用油是中東、歐洲及北非地中海一帶居民青睞的營養保健食用植物油。

現今世界食品企業在油炸食品、方便面、餅干等均使用氫化油脂，由于氫化油脂含有反式脂肪酸對人體危害極大，人們漸漸認識到由于攝人反式脂肪給身心帶來的危害，即患有高血壓、高血脂、高血糖等疾病的患者大量出現。禁止反式脂肪（人造氫化油）在食品上應用的呼聲越來越強烈，美國政府已明文規定，禁止使用和限量使用在食品上。當前找到一種能替代人造氫化油的現實問題已經擺在了我們面前。因此，世界各國都在尋找替代油脂，油莎豆油富含的油脂，大部分為油酸、亞油酸，并含有大量維生素E和維生素C，不含膽固醇，極具抗氧化性，是優質的不干性食用油，適宜所有人群食用，而且可用于高溫油炸食品，是反式脂肪（人造氫化油）唯一的優質替代品，應用在食品上，將還人民大眾一個健康身體。

虎堅果油中含有豐富的歐米伽3，歐米伽3是一種多元不飽和脂肪酸，也是人體必需的脂肪酸，是人類生存的基礎食品，但人體內不能自行合成，必須從食物中獲得。從20世紀70年代，科學家發現了生活在格陵蘭島的愛斯基摩人很少患心血管疾病，開始人們對歐米伽3脂肪酸的研究逐步深入。隨著全球科學家對歐米伽3的深入研究和相關知識的廣泛普及，在一些發達國家如美國、英國、法國和日本等已通過立法規定：在一些指定的食品中必須添加歐米伽3，以保證人們能夠從食物中獲取一定量的歐米伽3。由于我國對歐米伽3的研究相對滯后以及消費觀念的滯后，使得對歐米伽3相關知識的普及也相對落后。但之后我國政府頒布了《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸含量應小于總脂肪酸的3%。另外，在食品營養標簽管理規范中，明確要求了反式脂肪酸的標識要求。目前我國營養學界和醫學界有關專家也在大力推廣普及歐米伽3的相關知識，倡導食用歐米伽3。

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