鯖魚的食材特點(diǎn)
鯖魚，又稱青花魚，是一種生活在海洋中上層的遠(yuǎn)洋魚類。它的肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素D以及鈣、磷等多種礦物質(zhì)。在中醫(yī)養(yǎng)生文化中，鯖魚具有健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)虛的功效，是食療的佳品。鯖魚還富含EPA和DHA等有益健康的脂肪酸，有助于降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
鯖魚的食材小知識
鯖魚的上市時(shí)間因地區(qū)和捕撈方式而異，但一般在春季和秋季是捕撈的高峰期。在選購時(shí)，以體表光滑、色澤鮮艷、肉質(zhì)緊實(shí)且無異味的鯖魚為佳。鯖魚的出名產(chǎn)地眾多，如日本、挪威、冰島等海域都盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的鯖魚。鯖魚還是制作罐頭、魚干等食品的主要原料之一。
