在茶飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，奶茶店如雨后春筍般涌現(xiàn)，想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，絕非易事。在這片競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，為什么有的奶茶店門庭若市，顧客排隊(duì)都排到了街道轉(zhuǎn)角；而有的卻冷冷清清，店員比顧客還多？如何才能經(jīng)營(yíng)好一家奶茶店？
奶茶好不好喝，是顧客是否復(fù)購(gòu)的關(guān)鍵。一方面，要精選原料，茶葉選擇優(yōu)質(zhì)原葉，像正興錫蘭紅茶，茶湯紅亮，香氣濃郁；牛奶，采用新鮮純牛奶，拒絕奶精。另一方面，不斷研發(fā)新口味。抓住季節(jié)限定的商機(jī)，例如，春天推出櫻花白桃奶茶，粉嫩的色調(diào)和清新的口感，少女心爆棚；冬天推出板栗芋泥奶茶，暖身又暖心。還要聆聽顧客的聲音，通過線上問卷、線下交流收集反饋，對(duì)產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化。
奶茶店的裝修很重要，裝修風(fēng)格要有特色，要給顧客營(yíng)造出打卡的氛圍。例如。打造國(guó)潮風(fēng)奶茶店，融入京劇臉譜、剪紙等傳統(tǒng)元素，古色古香；或是打造ins風(fēng)奶茶店，以白色、木色為主調(diào)，搭配綠植，營(yíng)造出溫馨、愜意的氛圍。同時(shí)，奶茶的包裝也要顏值在線，定制帶有店鋪logo的特色杯套，融入潮流插畫元素，出杯即出圈，讓顧客忍不住拍照發(fā)圈，自發(fā)的為品牌宣傳。
線上借助社交媒體平臺(tái)，在小紅書發(fā)布吸睛的產(chǎn)品圖和探店筆記，種草吸粉；在抖音拍攝有趣的短視頻，展示奶茶制作過程，吸引眼球。在各大外賣平臺(tái)搭建店鋪，設(shè)置滿減、贈(zèng)品等優(yōu)惠活動(dòng)，提升銷量。線下開展試喝活動(dòng)，邀請(qǐng)路人免費(fèi)品嘗新品，收集反饋；發(fā)放優(yōu)惠券，吸引顧客消費(fèi)。還可以舉辦主題活動(dòng)，如cosplay下午茶，吸引二次元愛好者等。
員工的服務(wù)態(tài)度很重要，定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們掌握相關(guān)的產(chǎn)品知識(shí)和熱情周到的服務(wù)技巧。顧客進(jìn)門時(shí)，笑臉相迎；點(diǎn)單時(shí)，耐心；制作飲品時(shí)，迅速高效。還要關(guān)注顧客的小細(xì)節(jié)，例如為等待的顧客提供雜志、小零食等。
