從抖音平臺(tái)刷到的跨區(qū)域熱門餐飲門店信息，到朋友圈中傳播的新品茶飲分享，再到小紅書(shū)平臺(tái)的城市小眾美食指南，這些場(chǎng)景已成為社交媒體時(shí)代餐飲消費(fèi)決策的縮影。當(dāng)前，社交媒體平臺(tái)的普及已融入社會(huì)消費(fèi)生活中，不只重構(gòu)了餐飲行業(yè)的傳播路徑，更重塑了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局，成為餐飲企業(yè)的又一重要營(yíng)銷陣地。
截至2024年，我國(guó)社交媒體用戶總量突破10億，人均日均使用時(shí)長(zhǎng)3.5小時(shí)以上，構(gòu)成了高粘性的用戶基礎(chǔ)。細(xì)分平臺(tái)來(lái)看，抖音日活躍用戶在7億以上，餐飲類內(nèi)容用戶觸達(dá)率達(dá)60%；小紅書(shū)平臺(tái)美食主題筆記累計(jì)發(fā)布量在5億篇以上，社交媒體的傳播勢(shì)能已逐漸形成規(guī)模效應(yīng)，社交場(chǎng)景下的推送已成為餐飲消費(fèi)決策的重要影響因素，同時(shí)也為餐飲行業(yè)開(kāi)辟了流量增長(zhǎng)的新入口。
社交媒體對(duì)餐飲行業(yè)的影響，已實(shí)現(xiàn)了流量從獲取到運(yùn)營(yíng)的閉環(huán)，在流量獲取上有效打破了傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)地域限制的壁壘。一家餐飲品牌可以憑借一條有創(chuàng)意的短視頻內(nèi)容，在短時(shí)間內(nèi)獲得大量的播放量，吸引更多的人關(guān)注品牌，進(jìn)而帶來(lái)品牌門店的客流增長(zhǎng)，甚至能夠帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的打卡效應(yīng)。通過(guò)社交媒體的矩陣傳播，能夠助力餐飲品牌突破地域的桎梏，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域的影響力輻射。作為本地生活領(lǐng)域全棧電商解決方案服務(wù)商的再惠，能夠?yàn)樯虘籼峁┗谛屡d媒體和內(nèi)容媒體的解決方案，實(shí)現(xiàn)達(dá)人與商家間的有效撮合。
從“顏值經(jīng)濟(jì)”到“情緒價(jià)值”，從“互動(dòng)體驗(yàn)”到“文化賦能”，社交媒體的傳播邏輯正在定義餐飲創(chuàng)新的方向。喜茶憑借杯套在社交媒體平臺(tái)引發(fā)打卡熱潮，將產(chǎn)品包裝轉(zhuǎn)化為社交貨幣；海底撈的“隱藏吃法”通過(guò)平臺(tái)用戶的自發(fā)傳播，形成了品牌的差異化記憶點(diǎn)。
對(duì)餐飲從業(yè)者而言，布局社交媒體需構(gòu)建準(zhǔn)確的客群定位體系，基于平臺(tái)特性實(shí)施差異化運(yùn)營(yíng)策略，同時(shí)更需堅(jiān)守品質(zhì)，社交媒體的傳播放大效應(yīng)既可為品牌口碑賦能，亦可能加速負(fù)面評(píng)價(jià)的擴(kuò)散。唯有實(shí)現(xiàn)美食體驗(yàn)與社交屬性的融合、產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新策略的統(tǒng)一，餐飲品牌方能在社交媒體平臺(tái)上構(gòu)筑競(jìng)爭(zhēng)壁壘，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)。
