在競爭白熱化的外賣市場中，復(fù)購率已成為餐飲店生存與發(fā)展的重要指標(biāo)。高復(fù)購率不但代表著顧客對(duì)餐品口味、服務(wù)質(zhì)量的深度認(rèn)可，更是品牌忠誠度的具象化體現(xiàn)。它像一座穩(wěn)定的基石，既保障了日常訂單的基本盤，又能通過老客的口碑裂變，以低成本獲客模式吸引源源不斷的新流量。在流量成本日益攀升的當(dāng)下，提升外賣的復(fù)購率是突破同質(zhì)化競爭困局的重要途徑之一，那么餐飲企業(yè)該如何提升外賣復(fù)購率呢？
在菜品上，可以用心打造1-2款價(jià)格合適、口感好的特色菜品作為店鋪門面，這是店鋪吸引消費(fèi)者的抓手，并且在外賣平臺(tái)上為這些菜品打上一些醒目的標(biāo)簽，吸引新客嘗試的同時(shí)加深老客的印象。確保外賣菜品的穩(wěn)定性，避免口味波動(dòng)，建立標(biāo)準(zhǔn)化的菜品制作流程，嚴(yán)格按照流程操作，保證每份菜品的口味、分量一致。對(duì)于顧客反饋的建議，尤其關(guān)于菜品質(zhì)量的問題，要高度重視，積極整改，向顧客誠懇道歉并給出解決方案，以挽回顧客信任。
利用外賣平臺(tái)的客戶管理功能，對(duì)消費(fèi)客戶進(jìn)行分析，通過消費(fèi)頻次、客單價(jià)、偏好菜品等信息對(duì)老客進(jìn)行劃分，然后針對(duì)不同群體制定差異化的發(fā)券策略。這種差異化的發(fā)券方式，不但能夠讓老客感受到店鋪對(duì)其的關(guān)注，還能通過合適的優(yōu)惠策略提高老客再次復(fù)購的意愿。除此之外，還可以設(shè)置下單返券，在顧客訂單完成后自動(dòng)贈(zèng)送優(yōu)惠券，合理設(shè)置優(yōu)惠券金額和使用門檻，促使顧客再次下單。在返券時(shí)可以附上溫馨提示，告知顧客優(yōu)惠券的使用方法和有效期，來提升優(yōu)惠券的使用率。
在服務(wù)上，可以在每筆訂單中附上手寫感謝卡，表達(dá)對(duì)顧客支持的感激之情，通過卡片上的個(gè)性化內(nèi)容讓顧客感受到特別的待遇，增加好感度。隨機(jī)為顧客贈(zèng)送一些低成本但價(jià)值感高的小食，這些贈(zèng)品能夠超出顧客的預(yù)期，讓顧客覺得物超所值，比如，在夏季在顧客的訂單中送上一杯清涼的酸梅湯，緩解顧客用餐時(shí)的油膩感，同時(shí)讓顧客感受到店鋪的貼心服務(wù)，提高復(fù)購的可能性。
