在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)中，吸引顧客進(jìn)店并不是目的。很多時(shí)候，顧客在進(jìn)店瀏覽菜單后會(huì)出現(xiàn)放棄下單的情況，而提升顧客下單轉(zhuǎn)化率才是餐廳實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的核心。從線(xiàn)上引流到線(xiàn)下服務(wù)，從菜單設(shè)計(jì)到營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能提升顧客下單的幾率。那么提升顧客下單轉(zhuǎn)化率具體有哪些實(shí)用技巧呢？
在這個(gè)數(shù)字時(shí)代，外賣(mài)平臺(tái)、本地生活服務(wù)平臺(tái)上的店鋪?lái)?yè)面是很多顧客了解餐廳信息的重要途徑，在這些平臺(tái)上，一個(gè)美觀、清晰且信息詳細(xì)、真實(shí)的店鋪?lái)?yè)面，對(duì)提升顧客的入店轉(zhuǎn)化率起到很大的作用。店鋪可以上傳真實(shí)且吸引人眼球的菜品圖片，讓顧客一目了然。同時(shí)確保店鋪信息真實(shí)、完整，方便顧客選擇及下單。除了這些外賣(mài)平臺(tái)、本地生活服務(wù)平臺(tái)外，還可以在當(dāng)下主流的社交媒體平臺(tái)上進(jìn)行宣傳推廣，結(jié)合制定的優(yōu)惠營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，提升顧客下單的動(dòng)力。
當(dāng)顧客有疑問(wèn)時(shí)，及時(shí)的回復(fù)很重要，顧客在咨詢(xún)時(shí)，如果太久沒(méi)有得到回復(fù)，很大概率會(huì)導(dǎo)致顧客的流失。當(dāng)下機(jī)器人客服已經(jīng)能夠處理很多顧客的疑問(wèn)，餐廳可以通知設(shè)置智能應(yīng)答機(jī)器人客服，來(lái)解決顧客常見(jiàn)的疑問(wèn)，對(duì)于顧客特殊的問(wèn)題，可通過(guò)直接聯(lián)系餐廳解答，在與顧客交流時(shí)，要注意用于清晰、熱情，讓顧客感受到餐廳的真誠(chéng)，從而更愿意下單。對(duì)于顧客的不滿(mǎn)，也要認(rèn)真吸收顧客的意見(jiàn)，根據(jù)餐廳的情況進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)，不斷提升店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。
菜品的質(zhì)量是餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力，初次消費(fèi)的顧客認(rèn)可了餐廳的菜品，才有可能成為回頭客。餐廳可借助數(shù)字化工具來(lái)了解顧客用餐后對(duì)菜品口味、分量、擺盤(pán)、店鋪服務(wù)等等的評(píng)價(jià)，通過(guò)這些評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)店鋪存在的問(wèn)題，針對(duì)性改進(jìn)優(yōu)化。在服務(wù)上，當(dāng)發(fā)現(xiàn)顧客不滿(mǎn)時(shí)，服務(wù)員要快速進(jìn)行處理，餐廳要提前針對(duì)可能出現(xiàn)情況培訓(xùn)服務(wù)員對(duì)應(yīng)的解決辦法，同時(shí)規(guī)范服務(wù)員的言行舉止，確保能夠?yàn)轭櫩吞峁崆椤⒅艿降姆⻊?wù)。
當(dāng)餐廳為顧客有提供了一個(gè)愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)時(shí)，才能逐漸在商圈中打造良好的品牌形象，提升餐廳的口碑，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)顧客下單轉(zhuǎn)化率的提升。
