產品名稱：亮藍，
產品別名：食用藍色1號、食用藍色2號，屬水溶性非偶氮類著色劑。
分子式：C37H34N2Na2O9S3
分子質量：792.86。
性狀：亮藍外觀為紅紫色均勻粉末或顆粒，有金屬光澤，無臭，亮藍具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。亮藍為食用藍色色素,屬于人工合成色素。
溶解性：易溶于水（18.7g/100mL，21℃）
用途：亮藍可在食品、藥品、化妝品等行業中作著色劑用。食品行業中亮藍可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片等。
